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Pizza alla birra senza glutine â La Cassata Celiaca Ecco perché in ricetta vi do spesso la doppia cottura, cioè con due temperature diverse, perché questo forno arriva a 500° e cuoce la pizza anche in ⦠Lâaltro segreto, ancora più importante, legato alla cottura della pizza è un semplice ed economico accessorio in grado di rendere realmente la pizza in casa una vera pizza da forno a legna, ovvero la cottura della pizza su pietra refrattaria. Pietra forno per pane e pizza adatta ai forni tradizionali di tutte le marche ; Include pala in legno ; La pietra refrattaria è realizzata con materiali che raggiungono altissime temperature, le mantengono costanti nel tempo e le distribuiscono in maniera uniforme all'alimento che stiamo cucinando, come il pane o la pizza. Watch Queue Queue. La pietra refrattaria è realizzata con una particolare lega. 30 minuti in cucina Focaccia ⦠Pizza Napoletana su pietra refrattaria. 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