In der 3845 William Street eröffnet Eli Gershkovitch Kanadas erste, mit Dampf aus der städtischen Dampfleitung betriebene Brauerei.Frei nach dem Motto „Wein auf Bier, das rate ich dir“ haben die drei Kindheitsfreunde Niklas Jacobson, Tomas Hallgren und Niklas Lenkel 2012 im Stockholmer Stadtteil Södermalm die Stockholm Brewing Co. gegründet, die bislang einzige rundum Bio-Brauerei Schwedens.Die Cloudwater Brew Co. ist einer der Aufsteiger der letzten zwei Jahre. Berliner Weisse) überall da, wo man auch Weißwein reichen könnte. Ab und zu findet man auch eine gewisse Säure im Porter. Wir freuen uns auf Deine Bestellung. Nach dem Trocknen auf der Darre, kann der Brauer das Malz schroten und zum Bierbrauen verwenden. das Hopfenstopfen oder die Flaschengärung. Mücke wie Biene, aber eigentlich wie das Pferd. Erfahren Sie alles über Geschmacksvielfalt, ungewöhnliche Braustile und besondere Rezepturen.
Lammsbräu.Das Glas Bier in der Hand ist nur das Happy End. Es gibt fünf definierte Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, bitter und umami. Craft Brauer regelmäßig bei ihm am Kessel steht.Amerikanischer Wild-Westen trifft auf bayerische Beschaulichkeit: Ausgerechnet am Geburtsort des Reinheitsgebots macht sich ein ungleiches Paar auf, Bier-Konventionen über den Haufen zu werfen. Wenn wir an Bier denken. Mutige Craft Brauer sind aber auch neue Wege gegangen und haben den Hopfen in den Vordergrund gerückt, indem sie ihr Helles “stopfen”. Oder auf der anderen Seite durch das Brauen von heute in Deutschland eher ungewöhnlichen Bierstilen wie Ale, IPA oder fassgereifte Biere.
Dabei geht es weniger um Ästhetik als vielmehr um Sensorik: Schon beim Einschenken kommt je nach Wölbung der Glaswand mehr oder weniger Sauerstoff in das Bier, steigt CO2 auf und werden entsprechend Aromen freigesetzt. Deren Chef Christian Vormann erzählt, wie es kam, dass die Topriege der deutschen (und internationalen!) Ohne Sirup, ohne Strohhalm, mit Brett!
So heißt Craft Beer aus dem Revier, für das Revier. Auch wenn er auf den ersten Blick so ein bisschen böse daherkommt.Das passt auch ganz gut zu Stone Brewing und Greg Koch selbst: Der Gründer einer der größten Craft Brauereien der USA mit Stammsitz in San Diego spuckt auch gern mal laute Töne, schimpft über “yellow, fizzy beers” und meint damit alles, was nicht in seine Definition von Craft Beer passt – am Ende macht er aber doch das Gute: Kraftvolle, amerikanische Biere mit Ecken und Kanten – gebraut in Berlin für den europäischen Markt.Für den Italiener Cemal Cattaneo und den Franken Manfred Jus war das von Anfang an gesetzt: Bio sollte ihr Bier sein. Das Konzept liegt auf der Hand: Es geht um Bars, die Craft Beer servieren. Weltweit sind nicht nur die Biere aus Deutschland sehr beliebt, auch Craftbeer aus Belgien oder den USA geghört zu unseren Topsellern. Der richtigen Berliner Weissen. Zugleich hielt diese im Brauwesen Einzug: Um den Porter-Durst der Engländer zu stillen, entstanden immer größere, mehr und mehr maschinell betriebene Porter-Brauereien.Moderne Porter findet man gern auch mal jenseits des Reinheitsgebots: Brauer können sie in etwa auf Früchten nachvergären, oder mit Kaffee oder Kakaobohnen versetzen.Porter und Stout sind nahe Verwandte. Aber: Craft Beer verbindet.Um der immensen Nachfrage gerecht zu werden, wird bei Mikkel Borg Bjergsø ist ein Mann weniger Worte und großer Biere. Ursprünglich war das Stout ein Stout Porter, ein starkes Porter. Wenn Sie diese Seite nutzen, akzeptieren Sie unsere Cookie-Richtlinien.